Как выбрать мясорубку?

Компоненты мясорубки

Современная мясорубка – полезный кухонный прибор, предназначенный для измельчения продуктов. Она состоит из нескольких важных частей:

• Мотор. Мясорубки оснащены электрическим мотором, который приводит в движение вращающийся механизм. Мощность мотора варьируется и определяет его способность перерабатывать разные типы продуктов.

• Шнек. Представляет собой спиральную форму, которая вращается вокруг оси. Шнек выполнен из нержавеющей стали и служит для транспортировки и измельчения продуктов.

• Решётки и ножи. Мясорубка поставляется с несколькими сменными решетками и ножами разных размеров. Решетки имеют отверстия разного диаметра, через которые проходит мясо, при этом измельчаясь. Ножи располагаются на конце шнека и служат для разрезания и рубки продуктов.

• Кожух и лоток. Кожух нужен для предотвращения случайного контакта с механизмами мясорубки и во избежание возможных травм. Лоток под мясорубкой служит для сбора и сбрасывания измельченных продуктов.

• Кнопки и ручки управления. У современных мясорубок могут быть кнопки и ручки, которые позволяют управлять параметрами при переработке продуктов.

• Ножницы для прорезки кишок (опционально). Некоторые мясорубки могут быть оснащены специальными ножницами для прорезки кишок, что упрощает подготовку и заполнение оболочек.
  

Виды мясорубок

• Классическая мясорубка. Оснащена мотором и прессом для перфорации мяса. Однако она может быть немного сложной в использовании.

• Винтовая мясорубка. Имеет винтовой механизм, который медленно перемещает мясо через мельницу с острыми лезвиями.

• Мясорубка смесительная. Получила два вращающихся пресса, которые смешивают мясо с другими ингредиентами, при этом мелют его.

• Мясорубка-тёрка. Предназначена для измельчения мяса до кашеобразной консистенции, что удобно для приготовления определенных блюд.

• Профессиональная мясорубка. Разработана для использования в коммерческих кухнях и имеет больше мощности и прочности, чем обычные модели.  
  

Какие факторы нужно учитывать при выборе

• Объём использования. Если собираетесь использовать мясорубку для небольших порций мяса, то модель с мощностью от 300-500 Вт вам подойдёт. Если планируете использовать мясорубку регулярно, стоит выбрать модель с мощностью от 800 Вт.

• Тип мяса. Вы планируете перерабатывать только мягкое и нежирное мясо? Вам потребуется машина с небольшой мощностью. Однако, если вы предпочитаете обрабатывать жёсткое или жирное мясо, такое как свинина или говядина, то для этого потребуется мясорубка с более высокой мощностью.

• Некоторые мясорубки имеют дополнительные насадки, такие как насадка для изготовления колбас или фарша, насадка для шинковки овощей или терки.
  

Сколько и каких насадок должно быть у мясорубки?

У мясорубки могут быть различные типы насадок, которые можно использовать для разных задач:

• Для мелкого и крупного измельчения. Насадки со специальными отверстиями разного размера, позволяющие получить мелкий или крупный фарш из мяса. Они часто используются для изготовления фарша для гамбургеров и чебуреков или приготовления мясных котлет.

• Для колбасы. Это насадка с воронкой и длинным узким отверстием, предназначенная для изготовления домашней колбасы. Она позволяет набирать фарш в оболочку и создавать различные формы.

• Для шинковки овощей. Насадка с ножами для шинковки овощей и фруктов. Она позволяет легко нарезать овощи или фрукты для салатов, выпечки или других блюд.

• Для тёрки. Это насадка с отверстиями для измельчения и тёрки твёрдых продуктов, таких как сыр или орехи.

• Для печенья. Специальная насадка, которая используется для приготовления различных видов печенья или теста.
  

Из какого материала выбрать мясорубку?

При выборе материала мясорубки важно учитывать его прочность, устойчивость к коррозии и лёгкость в уходе. Вот несколько распространенных материалов:

• Нержавеющая сталь. Нержавеющая сталь прочная, устойчива к коррозии, легко моется и долговечна. Однако следует обратить внимание на качество нержавеющей стали, чтобы избежать появления на ней пятен и потемнений.

• Чугун. Мясорубки из чугуна достаточно популярны. Материал обладает прочностью и долговечностью. Однако чугун может быть более тяжёлым и требовать тщательного ухода, чтобы избежать ржавчины.

• Пластик. Некоторые детали мясорубки, такие как корпус и ручки, могут быть изготовлены из пластика. Пластиковые мясорубки легкие и более доступны с точки зрения стоимости.
  

Какая мясорубка лучше – куттерная или шнековая?

Чем отличаются шнековые мясорубки (также известные как винтовые):

• Универсальность. Шнековые мясорубки могут обрабатывать самые разнообразные продукты - от мяса до овощей и фруктов. Они также могут использоваться для создания соков, пюре и т.п.

• Сохранение питательных веществ. Этот тип мясорубок работает на низкой скорости вращения, что позволяет сохранять больше питательных веществ, а также текстуру и вкус продуктов.

• Безопасность. Шнековые мясорубки обычно имеют защитные механизмы и функции, что делает их безопасными для использования.
  

Куттерные мясорубки:

• Высокая скорость. Куттерные мясорубки работают на высокой скорости и могут быстро перерабатывать большие объёмы продуктов.

• Мощность. Этот тип мясорубок обычно имеет высокую мощность, что позволяет быстро и эффективно перемалывать продукты.

• Профессиональное использование. Куттерные мясорубки часто используются на коммерческих кухнях и предназначены для интенсивного использования.

Если для вас важнее сохранение питательных веществ и вкуса продуктов, шнековая мясорубка может быть лучшим выбором. Если же вы ищете способ быстро и эффективно измельчать большие объёмы продуктов, то куттерная мясорубка предпочтительнее.

В чем преимущества мясорубки с реверсом?

Мясорубка с функцией реверса (реверсивный ход) имеет несколько преимуществ, которые могут быть полезными в процессе переработки пищи:

• Разморозка и разблокирование. Функция реверса позволяет мясорубке мягко размораживать замороженное мясо или разблокировать зажевавшиеся куски продуктов. Она меняет направление вращения и помогает освободить зажатые или застрявшие частицы.

• Очистка и предотвращение забивания. При работе с плотным и жирным мясом или другими ингредиентами могут возникнуть забивания или блокировки мясорубки. Функция реверса позволяет временно изменить направление движения и очистить путь для последующей работы.
  

• Пружинная система. Некоторые мясорубки оснащены пружинной системой реверса, которая автоматически возвращает механизм в обратное направление, если он забивается или перегружается. Это предотвращает повреждения мотора и других компонентов мясорубки.

• Удобство в использовании. Функция реверса делает мясорубку более удобной в использовании, снижает риск забивания и блокировки, а также упрощает процесс очистки после использования.

• Безопасность. Функция реверса также повышает уровень безопасности при работе с мясорубкой. Она помогает предотвратить возможность получения травмы или повреждения мясорубки при непредвиденных ситуациях.
  

Как ухаживать за мясорубкой?

Уход за электрической мясорубкой поможет сохранить её работоспособность, продлить срок службы и обеспечить безопасность при использовании. Вот некоторые рекомендации по уходу:

• Регулярная очистка. После каждого использования тщательно очищайте все части мясорубки, включая насадки и другие аксессуары. Разберите прибор и промойте все детали теплой мыльной водой. Обратите внимание на технику безопасности и отключите мясорубку перед очисткой.

• Удаление остатков пищи. Используйте мягкую щетку или спонж для того, чтобы убрать остатки пищи с лезвий и желобков. Убедитесь, что все остатки удалены, чтобы избежать неприятного запаха и роста бактерий.

• Сушка. После очистки тщательно просушите все детали мясорубки перед сборкой и хранением. Чтобы избежать возможности ржавления, рекомендуется протереть металлические детали сухой тряпкой или полотенцем.
  

• Хранение. Сохраняйте мясорубку в сухом и чистом месте, вдали от прямых солнечных лучей или влажности. Если мясорубка имеет съёмные насадки или аксессуары, рекомендуется хранить их отдельно, чтобы избежать потери или повреждения.

• Смазка. Проверяйте инструкции производителя относительно необходимости смазки зубчатого колеса или других механизмов. При необходимости используйте смазку, рекомендованную производителем.

• Не перегружайте мясорубку слишком мягким или жидким мясом, чтобы избежать повреждения мотора. Размер порций должен соответствовать рекомендациям производителя.
  

Топ 5 мясорубок ноября