Как выбрать аэрогриль: подробное руководство перед покупкой

За последние несколько лет аэрогриль превратился из редкой кухонной техники в один из самых популярных приборов для дома. Причина проста: он помогает готовить быстрее, расходует минимум масла, экономит электроэнергию по сравнению с духовкой и подходит для десятков повседневных блюд.

При этом разные модели сильно отличаются между собой. Одни рассчитаны на одного человека, другие легко заменяют духовку для семьи из пяти человек. Отличаются конструкция, мощность, объем чаши, количество программ, качество нагрева и дополнительные функции.

Это руководство поможет понять, какой аэрогриль действительно подойдет именно вам и за какие функции стоит платить.

Что такое аэрогриль и как он работает

Аэрогриль – это, по сути, компактная конвекционная печь, работающая от обычной розетки 220 В. В верхней части корпуса (в некоторых моделях и в нижней) находится нагревательный элемент. Также сверху внутри установлен мощный вентилятор, который разгоняет нагретый воздух, создавая эффект фритюра без литров масла. Благодаря круговой циркуляции горячих потоков продукты покрываются аппетитной хрустящей корочкой снаружи, а внутри сохраняется сочность.

Немного терминологии

Наверняка вы слышали два названия – аэрогриль и аэрофритюрница. И не всегда было понятно, идет речь об одном приборе или о разных. 

• «Аэрогриль» – слово придумано в 1996 году российской компанией, которая поставляла эти устройства на рынок СНГ. Название составлено из двух частей: «аэро» (воздух) и «гриль» (способ приготовления). В английском языке словосочетание aero grill означает решетку радиатора автомобиля.
• «Аэрофритюрница» – это прямой перевод с английского air fryer (воздушная фритюрница). Английский термин закрепился потому, что устройство имитирует результат жарки во фритюре, но без использования большого количества масла.

Почему два названия для одного прибора?

Причина в том, что у этого типа техники нет единого устоявшегося названия. Производители и магазины используют такие термины для продвижения своих товаров: аэрогриль, аэрофритюрница, мультипечь, конвекционная печь.

Виды и техническая разница 

Технология приготовления у приборов одинаковая. Однако в зависимости от того, какое название использует производитель, конструкция может отличаться:

• Аэрогрилями изначально называли устройства со стеклянной колбой (прозрачной чашей), где можно наблюдать за процессом приготовления. Появились они еще в 80-е годы прошлого века и были похожи на большую кастрюлю со съемной крышкой, которая крепилась на кронштейне. В крышку встроены механические поворотные ручки для управления. Сейчас аэрогрили классического вида постепенно уходят в прошлое, уступая место аэрофритюрницам.
• Аэрофритюрницами считаются приборы с выдвижной чашей (лотком) и закрытым корпусом. Именно такой дизайн первой представила компания Philips в 2010 году. Также к ним относятся и вместительные устройства с дверцей и полочками, похожие на мини-печи.

На практике строгого разграничения по разным названиям для разных конструкций нет. И в каталоге можно встретить товары, которые называются «Аэрогриль (аэрофритюрница)».

Главные преимущества аэрогриля

• Быстрое приготовление. Аэрогриль не тратит время на прогрев огромного объема воздуха, как духовка. 
• Аппетитная хрустящая корочка. Интенсивный поток горячего воздуха высушивает поверхность продукта, создавая ту самую текстуру, которую мы любим во фритюре.
• Меньше масла. Часто (при готовке мяса, рыбы) масло вообще не требуется или же достаточно легкого сбрызгивания из спрея или нанесения кисточкой (для овощей). 
• Компактные размеры. Это настольный прибор, который не требует встройки или отдельного места на кухне. Аэрофритюрницу можно поставить на столешницу, убрать в шкаф или взять с собой на дачу.
• Простое управление. Устройства оснащены интуитивно понятными механическими или сенсорными панелями. Достаточно загрузить продукты, выбрать режим (или выставить температуру и время вручную) и нажать кнопку.
• Экономия электроэнергии. Несмотря на высокую мощность (обычно 1,3–2 кВт), аэрогриль потребляет меньше энергии, чем духовка, по двум причинам: короткое время работы (15–30 минут против часа в духовке) и отсутствие предварительного разогрева (не тратится энергия на прогрев большого объема воздуха и стенок).
• Легкий уход. Съемные части (корзина, решетка, поддон) моются в теплой воде с мягким моющим средством. У многих приборов детали обладают антипригарными свойствами.

Аэрогриль все чаще становится прибором ежедневного использования. Выбирая его, вы получаете устройство, которое может заменить духовку, гриль, фритюрницу, тостер и даже сушилку для продуктов.

Какие блюда можно приготовить в аэрогриле

На кулинарных порталах и в YouTube собрано множество рецептов:

• картофель в различных видах: фри, дольками по-деревенски;
• стейки, шашлыки и ребрышки;
• куриные крылышки, бедра и голени;
• цыпленок целиком;
• запеченные пельмени;
• овощи;
• фаршированные грибы;
• рыба;
• котлеты и наггетсы в панировке;
• пироги, маффины и слойки;
• пицца;
• сырники и запеканки.

Некоторые модели с низкотемпературным режимом позволяют готовить йогурт, сушить пряные травы, делать сухофрукты и домашние чипсы.

Как выбрать аэрогриль: 10 основных параметров

1. Объем чаши

• До 4 литров: подходит одному человеку, студенту, если места на столешнице совсем мало.
• 4–6 литров: этот объем считается наиболее востребованным, аэрогриль для семьи из 2–4 человек.
• 7–9 литров: подойдет большой семье и для готовки крупных кусков мяса/рыбы.
• 10 и больше литров: для готовки целой курицы, несколько порций одновременно на разных уровнях, для семьи и гостей.

Чтобы понять, какой объем выбрать, закладывайте примерно 2–3 литра на человека. Но при слишком большой вместимости прибор будет простаивать, если готовить мало. 

2. Мощность

От мощности зависит скорость нагрева.

Средние значения:

• 1200–1500 Вт – компактные аэрофритюрницы;
• 1600–2200 Вт – оптимальный вариант;
• От 2300 Вт – большие семейные модели.

Аэрогрили на 2000 Вт и выше быстрее выходят на нужную температуру и равномерно прожаривают плотные продукты. Маломощные приборы до 1300 Вт подходят для небольших порций и овощей, но с мясом крупной нарезки могут не справиться. 

При выборе аэрогриля по мощности ориентируйтесь на правило: на каждый литр объема при высокотемпературной жарке должно приходиться не менее 280–300 Вт.

3. Тип управления

Механическое

Представлено двумя крутящимися рукоятками. Ими для каждого блюда по инструкции нужно выбрать температуру и время готовки.

Плюсы:

• надежность и недорогой ремонт;
• простота;
• невысокая цена.

Минусы: 

• меньше возможностей настройки;
• все меньше механических моделей в продаже.

Электронное/сенсорное

Представляет собой панель с кнопками и дисплеем на лицевой стороне или сверху устройства.

Позволяет:

• выбирать программы с уже готовыми настройками (в среднем их около 8);
• точно до градуса задавать температуру;
• устанавливать время;
• сохранять свои настройки.

Большинство современных аэрогрилей оснащаются именно электронным управлением.

4. Температурный диапазон

Хороший аэрогриль поддерживает температуру примерно от 40–80 °C (в зависимости от модели) для щадящих режимов и до 200–230 °C для запекания и получения румяной корочки.

Чем шире диапазон температур, тем больше рецептов можно опробовать.

5. Автоматические программы

Сегодня аэрогрили предлагают готовые режимы приготовления.

Чаще всего встречаются программы:

• картофель фри;
• курица;
• мясо;
• рыба;
• овощи;
• креветки;
• выпечка;
• пицца;
• разогрев;
• сушка.

Автоматические программы особенно удобны тем, кто только начинает пользоваться аэрогрилем.

6. Материал чаши

От того, из чего сделана чаша и как обработана ее поверхность, зависит, насколько легко будет готовить, мыть прибор и как долго он прослужит. Чаши чаще всего делают из закаленного стекла или металла. 

Плюсы стекла:

• Не впитывает запахи и не теряет своих свойств со временем. 
• Не царапается – стеклянную емкость можно мыть абразивной губкой.
• В классических аэрогрилях со стеклянной колбой не только жарят и запекают, но и варят супы и каши и даже стерилизуют банки для консервации.

Минусы:

• Тяжелее металлической емкости.
• Сильнее греется при работе, что может быть небезопасно, если в доме есть маленькие дети. 

Если брать металл, то лучше с:

• антипригарным покрытием;
• устойчивостью к царапинам;
• возможностью мытья в посудомоечной машине.

Это значительно упрощает уход.

Металлические контейнеры легкие, прогреваются равномерно и при качественном покрытии не доставляют хлопот с очисткой. 

• В недорогих моделях в качестве покрытия используют обычный тефлон – он требует аккуратного обращения, без жестких губок и абразивов, т. к. легко царапается. И без нагрева на 260 °C и выше, т. к. при такой температуре разрушается. 
• В устройствах более высокой ценовой категории применяют износостойкие составы: керамику или титаново-композитное напыление. Эти материалы более прочные (выдерживают нагрев до 400 °C), меньше боятся царапин и сохраняют свои свойства дольше.

7. Тип корзины 

Форма корзины определяет две вещи: сколько еды поместится в один слой и насколько равномерно она прожарится.

• Круглые корзины ставили на самые первые аэрофритюрницы, встречаются они и сейчас в приборах малого объема. Воздух в них циркулирует равномерно, но с раскладкой продуктов есть нюансы. За счет скругленных углов полезная площадь меньше, и продолговатые продукты (вроде куриных ножек) приходится выкладывать по кругу, что не особо удобно. 
• Прямоугольные корзины – современный стандарт. По форме они напоминают противень: колбаски или картофель фри укладываются параллельными рядами, ничего не загибается и не ложится внахлест. 

8. Количество чаш

В каталоге Rulez.by есть аэрофритюрницы с одной чашей и с двумя. В двухчашевом аэрогриле у каждой емкости есть собственный нагревательный элемент и вентилятор. Они могут работать одновременно, по отдельности или с разными настройками температуры и времени для каждого отсека. Так, например, мясо и гарнир жарятся параллельно, без смешивания вкусов и запахов. 

По компоновке аэрогрили с двумя чашами делятся на два типа.

• Вертикальные – чаши расположены друг над другом. Они занимают меньше места: например, Roome Air Fry AF-06-A, Xiaomi Smart Double Stack Air Fryer 12L MAF-DS1201, Brayer BR2051. При высоте около 50 см ширина может составлять всего 25–30 см. Это отличный вариант для маленьких кухонь, студий и офисов. Однако из-за вертикальной конструкции прибор получается высоким. И перед покупкой стоит измерить расстояние от столешницы до навесных шкафчиков, чтобы аэрогриль нормально вписался по высоте. 
• Горизонтальные – чаши расположены рядом. Продукты удобно закладывать и доставать. Отсеки могут быть одинакового объема или разного, например, Kitfort KT-2261, JVC JK-MB110, Roome Air Fry DUAF-10-A. Главный минус – такие аэрогрили требуют больше места на столе, их ширина может достигать 40 см и более.

Выбор между вертикальной и горизонтальной компоновкой – это компромисс между экономией пространства и удобством загрузки. Для компактной кухни лучше подойдет вертикальный вариант, для просторной – горизонтальный с более привычной эргономикой.

9. Тип и количество нагревательных элементов

В основе любого аэрогриля лежит нагревательный элемент. Именно он определяет, как быстро прибор выйдет на рабочую температуру и насколько равномерно пропечется блюдо. 

• Галогеновым нагревателем комплектуются в основном классические стеклянные аэрогрили. 
• Сейчас в основном используются металлические трубчатые электронагреватели (ТЭНы). Они считаются более надежными и долговечными, чем галогеновые лампы: срок службы качественного ТЭНа достигает 5–8 лет.
• Карбоновый нагреватель пока не сильно распространен. По принципу работы он схож с галогеновым, но служит дольше. А по сравнению с ТЭНом разогревается быстрее.

Аэрогрили в Беларуси в основном имеют один нагревательный элемент, расположенный в верхней части, над корзиной. Вентилятор разгоняет горячий воздух от этого единственного источника по всей камере. Такая схема простая, надежная и проверенная, но у нее есть особенность: из-за того, что основной нагрев идет сверху, продукты у дна чаши прогреваются меньше. Чтобы добиться равномерной прожарки, владельцам таких моделей приходится периодически встряхивать корзину или переворачивать содержимое. Особенно это заметно при выпечке – пироги могут пропекаться неравномерно, оставаясь сыроватыми снизу.

Принципиально иначе работают аэрогрили с двумя ТЭНами. В них нагреватели расположены и сверху, и снизу корзины. Нижний элемент создает постоянный тепловой поток, который прогревает дно чаши и готовит продукты снизу вверх. Это дает сразу несколько преимуществ. 

• Во-первых, блюда пропекаются гораздо равномернее со всех сторон – не нужно трясти корзину и переворачивать еду в процессе. 
• Во-вторых, приготовление ускоряется – два нагревателя обеспечивают более высокую суммарную мощность и быстрый выход на режим. 
• В-третьих, расширяются кулинарные возможности: выпечка в таких аэрогрилях получается пропеченной до самой середины.

10. Дополнительные функции

Полезными считаются:

• поддержание тепла;
• напоминание о перемешивании;
• защита от перегрева;
• автоотключение;
• таймер;
• прозрачное окно;
• внутренняя подсветка.

Если говорить о комплектации, то дополнительные решетки для готовки сразу на нескольких уровнях и шампуры помогут рационально использовать внутреннее пространство аэрогриля.

Частые ошибки при выборе аэрогриля

1. Покупка слишком маленького устройства. Это самая распространенная ошибка. Если семья состоит из трех или четырех человек, модель на 2–3 литра быстро окажется неудобной.
2. Выбор без учета габаритов. Аэрофритюрница хоть и компактнее духовки, но тоже требует своего места и некоторого расстояния до других объектов – для выхода горячего воздуха. Лучше еще до покупки сопоставить размеры модели со свободным местом на кухне. 
3. Переплата за ненужные программы и опции. Многие используют всего 4–6 режимов из нескольких десятков. Кому-то совсем не нужно, чтобы аэрогриль встраивался в умный дом и управлялся по Wi-Fi. Вместо этого лучше обратить внимание надежность производителя, на отзывы и обзоры от реальных покупателей.

Ответы на популярные вопросы об аэрофритюрницах

1. Что лучше: аэрогриль или духовка? Духовка удобнее для приготовления больших объемов еды. Газовый духовой шкаф разогревается долго, плюс время на готовку – не каждому хочется столько ждать. Аэрогриль выходит на режим приготовления быстрее, расходует меньше электроэнергии и служит для ежедневной готовки небольших и средних порций.
2. Можно ли готовить без масла? Смотря что. Как показывает практика, мясо и жирная рыба вроде скумбрии в основном не нуждаются в масле – достаточно их собственного жира. Для некоторых рецептов достаточно от нескольких капель до чайной ложки растительного масла. Все равно его нужно меньше, чем мы обычно льем на сковороду.
3. Какой объем аэрогриля считается оптимальным? Для большинства семей подходит чаша объемом 4–6 литров.
4. Насколько аэрогриль экономичнее духовки? Из-за меньшего объема камеры, отсутствия длительного предварительного разогрева и малого времени готовки аэрогриль потребляет меньше электроэнергии, чем полноразмерная электродуховка при приготовлении аналогичных порций.
5. Можно ли мыть корзину аэрофритюрницы в посудомоечной машине? Если производитель указывает такую возможность в инструкции, корзину и съемные аксессуары можно мыть в посудомойке. Перед покупкой стоит проверить эту информацию в характеристиках модели.
6. Можно ли в аэрогриле готовить замороженные блюда или нужно их сначала разморозить? Можно, многим продуктам разморозка не нужна, но на готовку уйдет чуть больше времени. Замороженная пицца, пельмени, котлеты и другие полуфабрикаты отлично подходят для приготовления прямо из морозилки. Главное, не складывать их в корзину слишком плотно – оставить зазор для циркуляции воздуха. А вот крупно нарезанное мясо или цельную тушку лучше разморозить.
7. Какая форма чаши лучше? Наиболее практичной считается широкая квадратная корзина или прямоугольная. Она позволяет равномерно разложить продукты и приготовить больше еды за один цикл. Круглые чаши тоже хорошо справляются с задачами, однако по фактической вместимости они скромнее: скругления по бокам – это мертвые зоны, которые не участвуют в загрузке.
8. Сейчас все покупают силиконовые и пергаментные формы для аэрогриля, зачем они нужны? Они не дают еде прилипать к решетке, экономят время на мытье чаши, в них удобно готовить жидкие блюда вроде яичницы.
9. Какого производителя купить аэрогриль? Philips и Tefal делают хорошую технику. В более бюджетном сегменте у Kitfort и Redmond хороший выбор моделей. Если нужно смарт-устройство с управлением через фирменное приложение, стоит выбрать аэрогриль Xiaomi (например, Smart Air Fryer 6.5L MAF10) или Roome (AF-ZE5223-WA). 

Где купить аэрогриль в Беларуси?

Выбор аэрогриля начинается с оценки ваших привычек, пищевых пристрастий, количества людей в семье и свободного пространства на кухне. Такой подход позволит подобрать технику, которая будет использоваться каждый день, а не просто занимать место.

В интернет-магазине Rulez.by представлен широкий выбор устройств известных брендов разных ценовых категорий. Специалисты магазина помогут подобрать компактный аэрогриль для небольшой кухни или вместительную аэрофритюрницу для большой семьи и заказать доставку по всей Беларуси. На сайте представлены актуальные цены, подробные характеристики и отзывы, что помогает принять взвешенное решение.

Покупателям доступны различные способы оплаты, включая покупку в кредит, лизинг или рассрочку. Если вы планируете купить в Борисове современный аэрогриль или хотите купить в Барановичах надежную модель для ежедневного использования, оформить заказ удобно онлайн с доставкой в ваш город.